家家户户厨房里面，几乎都少不了虾皮这个食材。平时炒菜、做汤、包饺子、蒸鸡蛋，撒上一把虾皮，鲜味儿立马就提上来了。尤其是咱们老一辈人，一直把虾皮当成天然钙片，觉得营养足、补钙好线上股票配资，经常做给老人和孩子吃。
说实话，虾皮的营养价值是真的高，里面不仅有丰富的钙质、优质蛋白质，还含有磷、铁、锌、碘等多种矿物质，还有不少人体需要的维生素，价格亲民，老少皆宜，算得上是厨房里的宝藏干货。
但很多人买虾皮都太随意了，不懂怎么挑选，进超市、赶集市随手拿一包就走。买回来才发现咸得发齁，口感一点都不好，最关键的是这种高盐虾皮，盐分太高，反而会把虾皮里的钙给“冲掉”，吃了根本补不上营养，白白浪费钱，吃多了高盐还会给身体添负担。
多亏认识的渔民伯伯好心提醒，教了我几个挑虾皮的实用小窍门，今天也分享给大家，看完赶紧提醒家里人，以后买虾皮再也不踩坑了。
挑虾皮3个实用小妙招
1. 看颜色
好虾皮颜色呈自然浅淡黄、微微透亮；如果颜色发白、惨白或者发红暗沉，多半是熏制、添加剂多或者存放太久的，别买。
2. 摸干湿
优质虾皮微微干爽不发黏，抓一把松开能自然散开；摸起来潮湿黏手、结块不散的，容易返潮变质，盐分还特别重。
3. 尝味道
随手拿一颗尝一下，鲜淡微咸是好虾皮；入口齁咸、发苦有腥味的，千万别买，盐多还不新鲜。
家常虾皮蒸蛋
食材
鸡蛋2个、优质淡干虾皮一小把、温水、少许葱花、一点点盐
做法步骤
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，倒入1.5倍的温水，充分搅拌均匀，再用滤网过滤一遍，蒸出来更嫩滑无蜂窝。
2. 淡干虾皮用清水稍微淘洗一下，洗掉多余浮盐，沥干水分备用。
3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅，中小火蒸8分钟。
4. 表面定型后撒上虾皮，再蒸2分钟，出锅撒上葱花，淋几滴香油就可以吃了。
结尾寄语
小小虾皮看着普通，吃法多、营养还丰富，但最怕不会挑、买到高盐劣质的。
多亏渔民伯伯的经验分享，记住这几个挑选方法，以后买虾皮再也不花冤枉钱。食材选对了，日常做菜、给老人孩子补钙才靠谱线上股票配资，吃得鲜香又健康，赶紧转发提醒家里人吧！
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